Nacimiento de la cerveza sin alcohol
La historia de las cervezas sin alcohol empezó en Estados Unidos cerca del año 1919 y eran llamadas coloquialmente “casi cervezas” y etiquetadas como “bebida de malta sin alcohol”, debido a que era el único tipo de “cerveza” que podía producirse y venderse durante los años de la prohibición en ese país. Por ley, estas cervezas no podían contener más de 0.5% de grado alcohólico, lo que permitió a muchas cervecerías sobrellevar los años difíciles en los que la cerveza fue prohibida.
¿Cómo está hecha?
La cerveza sin alcohol es una bebida fermentada, de origen agrario elaborada con los mismos ingredientes naturales de la cerveza tradicional: agua, cebada malteada y lúpulo, a la que se ha suprimido el proceso natural de generación de alcohol, es una bebida altamente hidratante, 95% de su contenido es agua, de muy bajo contenido calórico 14 kcal/100 ml.
Su característica principal, los beneficios
La Dra. Eliana Reyes, nutrióloga e integrante del programa de Obesidad y Diabetes de Clínica Universidad de los Andes, señala que “La cerveza sin alcohol tiene un bajo aporte calórico, y además entrega el mismo sabor que una tradicional, por lo tanto, es una buena alternativa para consumir. Además de imitar muy bien el sabor y la consistencia de una cerveza tradicional, está constituida por un 95% de agua, lo que ayuda con la hidratación.
Entre sus principales cualidades aporta cantidades significativas de vitamina B, fibra, minerales y antioxidantes naturales, derivados de los compuestos fenólicos que contiene.
Existe en Bolivia
En Bolivia no es una realidad tener una gran variedad de cervezas sin alcohol, sin embargo, Paceña dio ese gran paso y sacó al mercado Paceña sin alcohol, de igual manera Prost con su cerveza sin alcohol Frei, para brindar una nueva opción a las personas que gustan o no pueden consumirla regularmente.
Fuentes:
- Cerveceros de México - ¿Qué son y como se hacen las cervezas sin alcohol?
- Clínica Unandes: Beneficios de la cerveza sin alcohol
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